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食品質量與安全專業（本科學制四年）學位：工學學士學位
專業前景
民以食為天，食以安全為先。隨著工農業生產的發展，食品污染的因素不斷增加，其危害性也日趨嚴重。食品質量控制成為國民經濟中必需的環節，食品質量與安全專業正在成為21世紀新的食品科技革命的先鋒專業。中國食品工業的快速發展急需食品質量與安全專業的高水平人才。
培養目標
本專業培養具有化學、生物學、營養學、衛生學的基礎理論知識，掌握食品生產工藝與法規，具有檢驗、檢疫的專門技能，從事食品品質控制、檢驗檢疫、營養及營銷策劃等相關工作的應用型專門人才。
專業特色
本專業學生在掌握食品營養與食品加工基本理論的基礎上,重點掌握解決和控制食品加工過程中質量與安全問題的技能。依托天獅集團，堅持走校企聯合辦學之路，強化實驗、實訓教學，全面提升學生的專業技能和實際工作能力。以本科教育為中心，確保教學質量。本專業要求學生掌握生物學、食品科學以及營養與食品安全的基本知識和技能，具備英語、計算機的實際應用能力，使其成為基礎厚、能力強、適用性廣的高級應用型本科人才。
主干課程
食品生物化學、食品化學、食品工程原理、微生物學、食品毒理學、食品營養學、食品質量管理、食品分析與檢測、食品工藝學、食品安全與衛生學、食品法規與標準、農產品質量安全風險評估、食品微生物檢驗技術等。
就業前景
學生畢業后可從事食品生產、營養與食品安全的管理、公共營養等方面的工作，就業部門包括全國各級食品衛生監督部門、食品企業的產品策劃和設計、管理部門、食品企業的安全質量控制和管理部門、營養與食品安全服務部門、餐飲業的營養配餐部門等。修讀完本專業的學生還可進一步深造，成績優秀者可考取碩士研究生。
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