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培養目標：本專業培養適應科技進步和生產方式轉變的現代化食品產業所需要的，具備化學、生物學、食品科學、食品質量與安全控制、管理學等方面技術知識和實踐技能，熟悉國內外食品質量管理體系及食品安全標準，有較強的社會責任感和較高的職業素養，具有創新意識和創業精神的應用型高級專門人才。
就業方向：學生畢業后，可在食品質量與安全及相關領域內（海關、商檢、技術監督部門、疾控中心和大型食品加工企業的質量管理部門）從事營養分析、安全檢測、衛生管理、安全監督、品質控制、綠色食品及有機食品生產及管理監督等工作。主要課程：生物化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品加工與保藏原理、食品安全學、現代儀器分析、食品分析、食品標準及標準化、食品質量管理與認證、食品安全風險評估等。授予學位：按照國家學位條例規定，凡取得畢業資格并符合授予學位的畢業生，授予工學學士學位。
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