導語：歡迎來到學習啦，接下來你將看到的是關于公司制度方面的文章，希望能給你帶來幫助：
1、必須真實反映本酒店經營所需的各種物質的進、銷、存情況，為財務提供原始、真實、準確的營業成本資料，必須對庫存物質的安全、完整負責。
2、庫管員應與采購員、各擋廚師長、吧臺密切配合，保持合理的庫存量，嚴禁缺貨現象出現。
3、庫管員驗收貨物時，應與采購員等一起對貨物質量和數量進行檢查，按有關規定對貨物組織入庫驗收。
4、庫管員有權拒收變質、過期、假貨等偽劣物質入庫，對于水發貨、菜類等可根據實際情況扣除一定比例的水分雜質。
5、驗收合格的物品，據實填寫入庫單，入庫單經庫管員、采購員、供貨商簽字生效，出庫需填寫領料單或內部調撥單，經辦人、部門經理簽字后方可出庫。出、入庫單應及時上報財務部門。
6、不得虛開、補開、漏開入庫單、不得單聯填寫入庫單，必須整聯復寫，違者重罰或者辭退。
7、貨物入庫后、庫管應按類別、品質特征、進貨時間批次，分類存放，并填寫標簽。
8、發出存貨應按先后順序發貨，隨時對存貨進行檢查，對應工作失職造成的變質、失效、霉爛等損失，庫管員應承擔相應經濟責任。損耗由庫管員報財務，財務上報總經理審核后，憑回執方可銷帳。
9、庫管員根據正確無誤的入、出庫單，隨時登記庫房明細帳，做到數字清晰、名稱、規格齊全。
10、庫管每月對庫內的商品盤存、做到內容完整，帳實相符、帳表相符。
11、對滯銷或質量不佳、過期的干貨、低值易耗品、物料用品等實行退貨時，應開具紅字“入庫單”，并由經辦人、部門經理簽字后方可上帳。
12、所有入庫、出庫、盤存表等相關憑證按月裝訂，妥善保管，不得遺失，以備后查。
13、庫房除倉管人員和因業務、工作需要的相關人員外，任何人未經批準，不得入庫。
14、倉庫不得代人保管物品，更不準擅自未經領導同意的其他單位和部門的物品進倉。
15、認真做好安全工作，定期檢查放火設施，庫內除照明用電外，不準使用任何電器設備，不得存放易燃、易爆物品。
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