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培養目標
本專業培養專業基礎扎實、實踐能力強，能系統地掌握現代食品加工和檢驗技術，在食品領域內從事生產技術管理、品質控制、產品開發、工程設計以及食品安全檢測等方面工作的高級工程技術人才。
主干課程
食品化學、食品生物化學、食品微生物學、食品工藝原理、發酵食品工藝學、食品理化檢驗、動物性食品衛生檢驗學、畜產品加工學、水產食品加工學、生物信息學、食品生物技術、食品試驗設計與統計分析基礎、食品微生物檢驗技術等。
專業特色
食品加工與安全檢測為本專業的培養特色。擁有食品分析、生物化學、食品安全與控制、畜禽水產品加工、糧油果蔬加工、發酵工藝、添加劑等多個專業實驗室，特禽生產與質量控制教學實驗平臺，擁有恒順企業創新中心（國家級）——金陵科技學院生物工程分中心、南京森海魚油加工工程技術研究中心、衛崗奶業集團、江蘇邁斯克食品有限公司、南京克里斯汀食品有限公司、禎祥（蘇州）食品有限公司、寶生源食品有限公司等多個實驗實訓基地，為培養應用型人才提供了良好條件。通過考核，學生可以獲得勞動和社會保障部聯合頒發的職業技能證書。
就業去向
可在商檢、食品安全管理、技術監督、衛生防疫、食品儲運等部門工作，也可在各類食品生產企業從事生產、研發、營銷等技術與業務工作。
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