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武漢輕工大學位于有“九省通衢”之稱的湖北省武漢市，創建于1951年，是全國最早一所培養糧食行業專門人才的學校。曾先后隸屬于原國家糧食部、商業部、國內貿易部，1998年實行中央和地方共建，以湖北省管理為主的體制，是湖北省和國家糧食局重點支持建設的普通高校。
在63年的辦學實踐中，學校始終堅持“育人為本、質量立校、人才強校、特色興校”的發展戰略，現已形成了以輕工食品類學科為特色，農產品加工與轉化領域相關學科優勢明顯，以工科為主干，工、管、理、文、經、農、藝、法等學科協調發展的多科性大學格局。2006年10月，學校以“優秀”成績通過教育部本科教學工作水平評估。
學校現有辦學用地面積100余萬平方米，校舍建筑面積近51萬平方米。圖書館館藏文獻160余萬冊，中外文電子數據庫28個，是湖北省研究級文獻收藏單位和湖北省自動化水平優秀級圖書館。教學科研儀器設備值1.95億元，建有教學實驗室（中心）32個，其中湖北省實驗教學示范中心7個。
學校設有14個教學院（部），舉辦有繼續教育學院。現有本科專業62個，一級學科碩士點8個、二級學科碩士點50個，碩士專業學位授權點11個、省級立項建設博士學位授權學科3個。目前，全日制在校本專科生、研究生17000余人。有湖北省一級學科重點學科7個，其中省級優勢學科1個、省級特色學科3個。有教育部大宗糧油精深加工省部共建重點實驗室、湖北省農產品加工與轉化重點實驗室等省（部）級重點實驗室4個，教育部、農業部、國家糧食局等省（部）級工程技術研究中心21個，湖北縣域經濟發展研究中心等省（部）級人文社會科學重點研究基地2個，湖北省協同創新中心2個。
學校擁有一支敬業愛生、潛心治學的師資隊伍。現有專任教師800余人，其中高級職稱教師400余人，具有博士、碩士學位的教師超過專任教師總數的80％。教師隊伍中，有新世紀百千萬人才工程國家級人選、教育部新世紀優秀人才支持計劃人選、省高端人才引領培養計劃第一層次人選、省新世紀高層次人才工程人選、享受國務院政府津貼人員、全國優秀教師、省高校教學名師等國家和省部級專家、名師59人。學校聘有國家高端外專人選、湖北省“百人計劃”、“楚天學者計劃”等高層次人選50人，陳煥春院士、印遇龍院士、國家級教學名師鄭用璉教授等一批專家學者擔任學校兼職教授。
學校科研優勢突出。近年來，承擔各類縱向科研項目963項，其中“863”計劃、“973”計劃前期研究專項、國家科技支撐計劃、國家自然科學基金、國家社會科學基金等國家級項目155項；出版著作、教材550余部；發表學術論文6400余篇，其中被SCI、EI、ISTP收錄1500余篇；獲授權專利320項，其中發明專利101項；獲省（部）級及以上科研成果獎75項，其中國家科技進步二等獎5項、省級科技進步一等獎10項，獲獎數量和等次位居湖北省屬高校前列。多年來，學校不斷探索“產學研”協同創新的有效模式和機制，大力推動科技成果轉化和產業化，為地方經濟社會發展和行業科技進步做出了突出貢獻，先后被評為“科技服務湖北先進單位”、“湖北省農業科技成果轉化優秀組織單位”、“首批湖北省技術轉移示范機構”和“服務湖北經濟社會發展先進高校”。
學校高度重視人才培養質量，積極探索人才培養模式改革，實施通識教育基礎上的寬口徑專業教育，著力培養基礎理論扎實、知識結構合理、實踐能力強、綜合素質高、社會責任感強、富有創新精神和創業意識的應用型創新人才。以“常青科技文化藝術節”、創業大賽等為依托，積極開展學生課外學術科技活動。在近三屆省級教學成果評選中，獲優秀教學成果獎16項，其中一等獎5項。近年來，學校先后建成國家級特色專業4個，教育部卓越農林人才教育培養計劃改革試點項目1個，省級品牌專業7個，省級戰略性新興（支柱）產業人才培養計劃實驗項目9個，國家級精品課程2門，國家級精品資源共享課和精品視頻公開課各1門，省級精品課程17門，省級精品資源共享課2門，省級精品視頻公開課2門，省級教學團隊3個，國家級大學生校外實踐教育基地2個，省級實習實訓基地4個，省級研究生教育創新基地（工作站）6個。學生在“挑戰杯”、數學建模、電子設計、機械創新設計、大學生英語競賽等各類學科競賽中，獲省級以上獎勵1450余項。畢業生一次就業率連續多年位居省屬高校前列，他們以“能吃苦、能干事、能創業”和“基礎實、能力強、富有創新精神”的良好素質，受到社會廣泛歡迎。
學校面向世界，與美國、德國、英國、澳大利亞、荷蘭、意大利等十幾個國家的20余所高校和科研院所建立了人才培養、學術交流與科研合作關系。
學校通過以黨風帶教風、以教風促學風、形成優良校風，不斷營造良好的育人環境。學校黨委先后榮獲全國先進基層黨組織、湖北省先進基層黨組織、湖北省先進黨委中心組等榮譽稱號；學校先后被授予全國文明單位、全國模范職工之家、湖北省大學生思想政治教育工作先進高校、湖北省高校畢業生就業工作先進單位、湖北省依法治校示范校等數十項榮譽。
砥礪風雨，成就輝煌，武漢輕工大學始終與祖國共奮進。在新的歷史時期，學校將堅持以科學發展觀為指導，秉承“明德、積學、礪志、篤行”的校訓，弘揚“敬業愛校、艱苦創業、團結拼搏、追求卓越”的優良傳統，努力建成國內知名、特色鮮明、部分學科在國際上有一定影響的多科性大學。
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