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專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全

學(xué)制：4年

培養(yǎng)層次：本科一批

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)位

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握中醫(yī)藥學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、現(xiàn)代食品質(zhì)量與安全評(píng)價(jià)的基本知識(shí)和基本技能，具有食品質(zhì)量與安全檢驗(yàn)技術(shù)、品質(zhì)管理以及功能保健食品研究與開(kāi)發(fā)的能力，能在食品的加工、流通、衛(wèi)生監(jiān)督、質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)以及功能食品研發(fā)等領(lǐng)域從事食品檢驗(yàn)、品質(zhì)控制與質(zhì)量管理、評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)配餐監(jiān)督以及相關(guān)的食品質(zhì)量安全教學(xué)和科學(xué)研究等工作的高級(jí)應(yīng)用型人才。

培養(yǎng)模式

本專業(yè)為我校首批招生；充分發(fā)揮我校中醫(yī)藥學(xué)科整體優(yōu)勢(shì)，立足以食品的營(yíng)養(yǎng)、安全、質(zhì)量監(jiān)控與保健為主體，構(gòu)建厚基礎(chǔ)、寬口徑、重應(yīng)用、有創(chuàng)新的人才培養(yǎng)體系。強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐技能和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。

主要課程

分析化學(xué)、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)化學(xué)、儀器分析、食品分析、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)、食品質(zhì)量管理與控制、馬克思主義哲學(xué)原理、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)。

就業(yè)去向

主要從事食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)配餐監(jiān)督、食品安全、食品毒理、食品檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計(jì)、功能食品研發(fā)以及相關(guān)的食品質(zhì)量安全教學(xué)和科學(xué)研究等工作。