培養(yǎng)目標：
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有良好的思想道德和職業(yè)素質(zhì)，掌握使用食品安全檢測技術、食品營養(yǎng)保健方面的基本理論、基本知識和技能，能從事食品加工原料及成品分析檢驗和安全質(zhì)量評定、食品營養(yǎng)技術、膳食營養(yǎng)指導和管理、食品營養(yǎng)和保健產(chǎn)品的品質(zhì)控制、保健產(chǎn)品的開發(fā)和營銷推廣等具有行業(yè)執(zhí)業(yè)資格的高端技能型專門人才。
主干課程：
食品化學、食品微生物、食品安全與衛(wèi)生、食品分析與感觀鑒評、食品標準與法規(guī)、食品摻偽鑒別檢驗、食品有害微生物檢驗技術、HACCP與案例分析、食品營養(yǎng)學、藥膳與保健、營養(yǎng)配餐與設計、烹飪營養(yǎng)學、食品保鮮技術、食品現(xiàn)代分析與檢測技術、保健食品及功能成分檢測等。
就業(yè)方向：
畢業(yè)生就業(yè)領域為食品質(zhì)量管理、監(jiān)督和檢測部門、質(zhì)量技術監(jiān)督局的食品質(zhì)量監(jiān)督部門；外貿(mào)、海關的商品檢驗部門；衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病控制中心（防疫站）的理化、微生物檢驗部門；食品生產(chǎn)加工企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、食品冷藏、保鮮企業(yè)及產(chǎn)品營銷企業(yè)；各食品超市、連鎖店及大賣場、餐飲行業(yè)、社區(qū)等單位。可從事食品質(zhì)量監(jiān)督管理、品質(zhì)控制、檢驗、產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營管理、社區(qū)營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)膳食指導等工作。
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