生命科學與技術學院辦學歷史悠久，科學文化積淀豐厚，融理學、農學和工學為一體，現擁有動物科學、動物醫學、生物技術、食品科學與工程、食品質量與安全5個本科專業，在校本科生1400多名，其中動物科學專業為教育部及四川省高校品牌專業，動物醫學專業為四川省高校品牌專業，擁有2個四川省本科人才培養基地。
學院有3個一級學科碩士研究生點，1個二級學科碩士點和2個專業學位點，研究生160多名；擁有2個省級重點學科，6個省部級重點實驗室，實驗室設備總值3500多萬元，另外還有動物醫院、禽病研究所等機構。
學院現有教職工74人，其中享受國務院政府特殊津貼專家和四川省突貢專家共5人，四川省學術技術帶頭人及后備人選共11人，教授22人，博士36人，具有海外留學經歷的教師13人。
生物技術
生物技術是21世紀高新技術的核心，涉及領域主要包括藥品、食品、生化制劑、農藥等產品的開發與生產、農作物及動物新品種的培育、醫療臨床診斷與基因治療、動植物的轉基因、廢物處理、新能源開發、生物反應器等，應用前景十分廣闊。本專業旨在為我國生物技術研究和產業化培養專業人才。本專業師資力量雄厚，有1個省部級重點實驗室和2個理學碩士點。
培養目標：本專業主要培養能夠從事生物技術研發、生產和推廣應用的，具有廣泛專業領域適應能力的現代生物技術人才。
主干課程：分子生物學、基因工程、生物化學、植物生物學、微生物學、遺傳學、細胞生物學、細胞工程、酶工程、發酵工程、生物制品、免疫學技術等。
學制學位：學制四年，畢業合格者授予理學學士學位。
動物科學
跨入新世紀，轉基因技術、胚胎移植技術、克隆技術等生物高新技術在動物科技領域的廣泛應用，使畜牧業生產進入到一個嶄新時期，目前我國已加入WTO，優質無公害畜產品的生產，對畜牧科技人員提出了更高的要求，畜牧業成了農業結構調整發展的重頭，在國民經濟中的地位日益提高，因此動物科技和管理人才是21世紀中國大量持續需求的人才之一。本專業為教育部及四川省高校品牌專業、四川省本科人才培養基地，有畜牧學一級學科碩士點和1個專業碩士學位點。
培養目標：本專業主要培養能夠從事動物科學技術設計、動物生產、經營、動物產品開發、推廣、應用的現代動物科學技術高級人才。
主干課程：生物學基礎、動物生物化學、動物解剖及組織胚胎學、動物生理學、微生物學、動物環境衛生學、動物遺傳學、動物育種學、動物繁殖學、飼料與飼養學、動物生產、草地與飼料生產學、畜產品加工學、畜牧業經營管理和獸醫學等。
學制學位：學制四年，畢業合格者授予農學學士學位。另，學校為四川省甘孜藏族自治州培養訂單定向式學生14名，面向四川省招收加試藏文的考生，學業期滿合格者，畢業時由甘孜州負責安排就業。
動物醫學
動物醫學技術是養殖業、獸藥生產與管理、飼料添加劑研制與開發、畜產品檢測等方面應用十分廣泛的實用技術，特別是在我國進入WTO后的今天，充分運用現代動物醫學技術生產量多、質優、符合國際安全標準與規范的無疫病的畜產品尤其重要。隨著畜牧業快速發展，大型養殖企業、飼料加工生產企業、畜產品商業企業、海關進出口檢疫及政府專業管理機構等對該專業技術人才的需求已更加迫切。本專業為四川省本科人才培養基地，有獸醫學一級學科碩士點和獸醫碩士專業學位點。
培養目標：本專業主要培養從事動物醫學技術應用、推廣、獸藥及添加劑的開發與經營等工作的高級管理、教學及科研人才。
主干課程：動物解剖學、動物組織胚胎學、動物生物化學、動物生理學、獸醫微生物及免疫學、動物環境衛生學、藥理學、病理學、動物傳染病學、動物寄生蟲病學、動物性食品衛生學、診斷學、獸醫內科學、獸醫外科學、獸醫產科學、中獸醫學、畜牧學等。
學制學位：學制四年，畢業合格者授予農學學士學位。另，學校為四川省甘孜藏族自治州培養訂單定向式學生14名，面向四川省招收加試藏文的考生，學業期滿合格者，畢業時由甘孜州負責安排就業。
食品科學與工程
食品科學與工程專業是以生物科學、食品化學和工程技術為基礎的專業，本專業知識和技術主要涉及到食品原材料生產、食品保鮮與保藏、食品精深加工與產品開發、食品工廠設計技術等環節。隨著我國我國物質生活水平的不斷提高和農業產業化技術的提升，食品加工技術人才的需求日益增長。本專業旨在培養掌握食品科學原理、食品工程技術及其食品企業管理方面的高級人才。本專業與大型食品企業建立了廣泛的聯系，具有較好的實踐和科學研究平臺，并且擁有畜產品加工與安全二級學科碩士研究生點和食品加工與安全農業推廣專業碩士研究生點。
培養目標：本專業培養具有生物學、食品化學、食品工程和工藝知識，能在食品領域從事食品生產技術管理、品質控制、食品產品開發、食品加工、食品安全檢測、科學研究、工程設計等方面的高級工程技術人才。
主干課程：有機化學、食品生物化學、食品微生物學、食品化學、食品營養學、食品衛生學、食品工程原理、食品工藝原理、食品檢驗與分析等。
學制學位：學制四年，畢業合格者授予工學學士學位。
食品質量與安全
食品質量與安全是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，及對食品加工質量和安全管理科學，其基本任務是通過對食品生產、加工和儲藏各個環節的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，保障人體的健康。開設本專業的目的在于培養食品產業化過程中質量與安全控制方面的高級人才。
培養目標：本專業培養具備生物學、食品科學以及營養與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業、商檢、衛生防疫、科研院所等領域，從事與營養、食品安全有關的技術、管理、食品生產及教學、研究等相關工作的高級科學技術人才。
主干課程：食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品衛生學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品質量檢驗技術、食品企業管理等。
學制學位：學制四年，畢業合格者授予工學學士學位。
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