化學工程與工藝
培養目標：培養具有化學工程與工藝方面的知識，能在化工、輕工、能源、醫藥、環保和軍工等部門從事工程設計、技術開發、生產技術管理和科學研究等方面工作的高級工程技術人才。該專業設有精細化工、工業分析以及石油化工三個專業方向。
主要課程：無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、化工原理、化學反應工程、化工工藝及設備等。
就業方向：可在化工、化學、日用化工、輕工、環境保護、商檢、材料、能源等企事業單位、科研機構從事產品的生產開發、研究、設計、檢驗、管理、教學、營銷等方面的工作。
該專業為廣東省名牌專業，并已成為國家特色專業建設點，省級特色專業建設點，國家級“卓越工程師”培養試點專業；在專業上以學科建設平臺為基礎，以社會需求為導向，在教學上理論與工程教育相結合，爭創品牌，形成自己的特色。
應用化學
培養目標：培養“德、智、體、美”全面發展，具備扎實的現代化學、化工基本理論知識和實驗技能，主要在功能材料化學、天然產物化學、清潔催化化學等專業方向領域從事精細化學品的技術開發研究與生產、管理與營銷、新材料研究與開發和生產過程監控，并具有創新精神的高素質的化學應用型高級專門人才。本專業有功能材料、工業催化、精細化學品化學三個方向。
主要課程：無機化學、分析化學、有機化學、物理化學、高分子化學、高分子材料、涂料化學、化工原理、現代合成技術、無機合成與制備技術、天然產物的分離技術、工業催化劑合成與設計、畫法幾何與工程制圖、精細化工工藝學、化工設備設計基礎、化工產品及貿易、化工產品標準與法規等應用化學學科的基本理論和基本知識。工程訓練、生產實習、畢業實習、化工原理課程設計、科技創新活動、畢業設計（論文）等。
就業方向：本專業的培養特色在于專業方向均為廣東省支柱產業領域所設置。可在化工、化學、石油化工、精細化工、日用化工、農林化工、商檢、材料、能源等企、事業單位、科研機構從事產品的生產、開發、研究、設計、檢驗、管理、教學、營銷等方面的工作。
該專業旨在培養高素質應用型人才，在功能材料開發與應用、工業催化及精細化學品開發與應用等方面形成了特色鮮明的教學、科研體系。
食品科學與工程
培養目標：培養具備食品科學與工程領域的基本知識和基本技能，能夠在食品的生產、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛生監督、安全管理等部門，從事食品或相關產品的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作，適應珠江三角洲地區在食品安全、食品加工新技術等方面需求的高素質應用型人才。
主要課程：無機及分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工原理、食品分析、食品工藝學、食品工廠設計基礎、食品機械與設備、食品營養與衛生、食品添加劑應用基礎、食品加工新技術、食品酶學、食品安全學、食品安全檢驗技術、功能食品等。
就業方向：可在各類食品、飲料、營養保健品、發酵工程等企事業單位、科研機構從事產品開發、科研、設計、教學、質量控制、生產管理和營銷等工作。
該專業注重與當地企業聯合建立產學研研究基地和研發中心，在天然植物源食品添加劑和油脂化學方向有顯著特點。
輕工化工學院
生物工程(生物化工、微生物工程方向)
培養目標：本專業培養德、智、體全面發展，系統掌握生物工程專業知識及產業化的科學原理、工藝技術和工程設計等基礎理論、基本技能，具有創新能力、實踐能力和創業意識，能在生物技術與工程領域從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的高級工程技術人才。
主要課程：生物化學、微生物學、分子生物學、基因工程原理、細胞工程、酶工程、發酵工程、生化分離工程、現代生物化學及分子生物學實驗技術等。
就業方向：本專業畢業生可在生物化工材料、微生物工程、食品生物技術、釀造、生物能源與環保、生物制藥、質檢、商檢、衛生防疫等企業、事業單位、科研機構從事產品的生產、開發、研究、設計、檢驗、管理、教學以及營銷等方面的工作。
該專業注重理論聯系實際，重視創新能力培養。所培養的人才具有廣泛的就業適應性。
制藥工程
培養目標：培養具備制藥工程方面的知識，能在醫藥、營養保健品、精細化工和生物化工等部門從事科技開發、產品生產、技術應用研究和經營管理等方面的高級工程技術人才，本專業有生物制藥、化學制藥、天然藥物三個方向。
主要課程：無機與分析化學、有機化學、物理化學、化工原理、生物化學、藥物化學、天然藥物化學、藥理學、藥劑學、生物制藥、現代生化技術、生物藥品分析、藥用高分子材料、藥事法規與GMP、制藥工藝學、制藥工程與設備、計算機文化技術基礎、工業企業管理等。
就業方向：能在醫藥、醫療、食品保健、美容化妝品、生物化工、環境保護等企事業單位、科研機構從事研究、開發、產品設計、生產、檢驗、管理、營銷、教學等方面的工作。
該專業建有國家級本科實踐教育基地，引進兩位藥學領域的外籍院士，在藥物化學及制劑工程方面具有鮮明特色。
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