一、食品科學與工程（四川省級特色專業(yè)，西昌學院首批卓越工程師培養(yǎng)教育計劃專業(yè)，理科，農(nóng)林類專業(yè)）
培養(yǎng)目標 本專業(yè)為四川省級本科高校特色專業(yè)。經(jīng)過多年專業(yè)建設，逐步形成了“科研促教學、教學抓多證、多證促就業(yè)”的專業(yè)特色。本專業(yè)培養(yǎng)具備化學、微生物學、營養(yǎng)學、食品工程和食品技術等知識與技能，能從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、食品安監(jiān)、商檢、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等工作的應用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。
就業(yè)方向 食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)出來的學生可在學校及科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢、商檢、海關、衛(wèi)生防疫監(jiān)督等企事業(yè)部門，從事食品生產(chǎn)技術與管理、品質(zhì)控制、食品質(zhì)量管理、質(zhì)量認證、產(chǎn)品開發(fā)、食品工程設計，以及食品安全監(jiān)測監(jiān)察、營養(yǎng)服務和咨詢、衛(wèi)生防疫和食品進出口貿(mào)易、環(huán)保、商檢、動植物檢疫等方面的工作。
主要課程 無機及分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學、工程數(shù)學、化工過程與設備、機械基礎、電工學、食品營養(yǎng)學、食品安全學、營養(yǎng)配餐與技能、食品技術原理、畜產(chǎn)品加工工藝學、糧油貯藏與加工工藝學、果蔬貯藏與加工工藝學、食品發(fā)酵與釀造工藝學、軟飲料工藝學、食品包裝工藝學、食品質(zhì)量管理學、食品政策與法規(guī)、食品試驗設計與數(shù)據(jù)分析、食品分析與檢驗、食品工廠機械與設備、食品工廠設計等。
二、化學（師范本科專業(yè)）（理科）
培養(yǎng)目標 培養(yǎng)具有化學基本理論和基本實驗技能，能在中學及職業(yè)技術學校從事化學教學、科研與管理工作的專門人才。
就業(yè)方向 在中學、職業(yè)技術學校從事化學教學、研究與管理工作；在化學及相關行業(yè)從事科研、管理和應用開發(fā)等工作。
主要課程 無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、儀器分析、化工原理、結(jié)構(gòu)化學、化學教學論、計算機輔助化學教學、高分子化學等。
三、旅游管理（文理兼收）
培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具有導游、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃、酒店管理等方面知識，具有運用旅游管理理論分析和解決問題等方面的能力，受到系統(tǒng)的專業(yè)實踐技能訓練，具備進一步攻讀碩士研究生的良好潛質(zhì)，能在旅行社、旅游景點、酒店等部門從事旅行社經(jīng)營與管理、導游、旅游線路設計、旅游景點規(guī)劃與開發(fā)、酒店賓館服務及管理等方面工作的應用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。
就業(yè)方向 學生畢業(yè)后適合于在旅行社、旅游景點、酒店等部門從事旅行社經(jīng)營與管理、導游、旅游線路設計、旅游景點規(guī)劃與開發(fā)、酒店賓館服務及管理等工作；在旅游、景區(qū)管理等行政事業(yè)單位從事旅游資源的規(guī)劃、旅游行業(yè)管理、監(jiān)督、執(zhí)法等工作。
主要課程 管理學、導游學、旅游學概論、旅游資源與開發(fā)、飯店管理原理、酒店管理、財務管理、旅游經(jīng)濟學、市場營銷、會計學、管理信息系統(tǒng)等。
四、材料科學與工程（理科）
培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實的材料科學與工程的基礎理論，受到金屬材料、無機非金屬材料、高分子材料以及復合材料的制備、性能分析與檢測技能的基本訓練，掌握材料設計和制備工藝、提高材料的性能和產(chǎn)品質(zhì)量、開發(fā)新材料和新工藝方面的基本知識，具備進一步攻讀碩士研究生的良好潛質(zhì)，能在釩鈦材料、稀土材料、建筑材料等攀西特色資源的相關領域從事產(chǎn)品生產(chǎn)與管理、產(chǎn)品設計與開發(fā)以及科學研究的應用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。
就業(yè)方向 學生畢業(yè)后適合于在釩鈦材料、稀土材料、高分子材料、建筑材料等特色資源的相關領域從事產(chǎn)品生產(chǎn)與管理、產(chǎn)品設計與開發(fā)以及科學研究等工作。
主要課程 無機化學、分析化學、儀器分析、有機化學、物理化學、應用電工學、材料科學基礎、工程材料學、材料合成與制備技術、材料科學研究方法、釩鈦材料、稀土冶金學、膠凝材料與混凝土學、高分子化學等。
五、工業(yè)工程（文理兼收）
培養(yǎng)目標 本專業(yè)培以計算機信息技術、現(xiàn)代制造技術、系統(tǒng)工程為基礎，掌握現(xiàn)代管理科學理論，運用現(xiàn)代工程技術對生產(chǎn)運行、物流管理和經(jīng)營管理等進行統(tǒng)籌分析、系統(tǒng)評價與優(yōu)化創(chuàng)新，既懂技術又懂管理的應用型高級工程技術管理人才。
就業(yè)方向 本專業(yè)畢業(yè)生，兼有工程與管理的基礎，可以在工業(yè)企業(yè)、金融銀行、咨詢服務或政府部門擔任工業(yè)工程師、系統(tǒng)分析員、生產(chǎn)工程師、管理顧問、操作分析員以及類似的職位。
主要課程 管理學、機械工程、精益生產(chǎn)、生產(chǎn)計劃與控制、設施規(guī)劃與物流分析、質(zhì)量管理、人因工程、機械設計基礎、運籌學、系統(tǒng)工程導論、會計學與財務管理、管理信息系統(tǒng)等。
六、食品質(zhì)量與安全（理科）
培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、微生物學、營養(yǎng)學、食品工藝學、食品安全學、食品分析檢驗和食品質(zhì)量管理等方面知識，具有食品工程和食品質(zhì)量控制與安全等方面能力，受到系統(tǒng)的專業(yè)實踐技能訓練，具備進一步攻讀碩士研究生的良好潛質(zhì)，能在食品相關企業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門從事食品研發(fā)、質(zhì)量管理、質(zhì)量認證和食品安全檢測、評價、監(jiān)控管理等方面工作的應用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。
就業(yè)方向 學生畢業(yè)后適合于在食品相關企業(yè)從事食品分析與檢驗、質(zhì)量監(jiān)督與管理、質(zhì)量認證、食品安全服務與咨詢等工作；在海關、安監(jiān)、商檢、衛(wèi)檢等行政事業(yè)單位從事食品安全監(jiān)督、檢測、管理與執(zhí)法等工作。
主要課程 無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全學、食品分析與檢測、儀器分析、現(xiàn)代食品檢測技術、食品工藝學、食品質(zhì)量控制學、食品摻偽檢驗、食品質(zhì)量認證、食品政策與法規(guī)、食品工廠設計等。
輕化工程學院專科專業(yè)簡介
一、食品藥品監(jiān)督管理（文理兼收）
培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具備微生物學、生物化學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全學、藥理學、藥品學、食品藥品檢測和分析、食品藥品品質(zhì)控制、質(zhì)量管理、政策與法規(guī)等方面的知識，能在食品藥品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督管理、科研機構(gòu)等部門中，從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量分析與管理、品質(zhì)控制、工藝監(jiān)控、新產(chǎn)品開發(fā)、原料采購、市場營銷、安全檢測、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作的應用型職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。
就業(yè)方向 學生畢業(yè)后適合在食品藥品科研機構(gòu)、生產(chǎn)營銷等企業(yè)中，從事生產(chǎn)、質(zhì)量分析與管理、品質(zhì)控制、工藝監(jiān)控、新產(chǎn)品開發(fā)、原料采購、市場營銷等工作；在商檢、衛(wèi)檢等行政事業(yè)單位從事食品藥品安全監(jiān)督、檢測、管理與執(zhí)法等工作。
主要課程 無機及分析化學、有機化學、微生物學、生物化學、藥品學、食品工藝學、制藥工藝學、儀器分析、現(xiàn)代食品檢測技術、食品藥品分析與檢驗、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全學、食品藥品政策與法規(guī)、食品藥品經(jīng)營與管理、質(zhì)量管理與認證等。
二、酒店管理（文理兼收）
培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)具備有酒店管理、餐飲管理、導游、旅游教育、烹飪等方面的知識，有較強的漢語、外語口頭表達能力和人際溝通能力及良好的服務意識和較強的應變能力。
就業(yè)方向 酒店、旅游景點、旅游職業(yè)培訓機構(gòu)等旅游企事業(yè)單位從事中高檔酒店服務設計、酒店服務管理與測評、酒店基層管理、導游、烹飪、公共營養(yǎng)設計、旅游教育培訓等工作的應用型高職業(yè)技能素質(zhì)的高級專門人才。
主要課程 旅游學概論、管理學、市場營銷、飯店管理原理、烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、前廳與客房管理、餐飲運行與管理、導游學、會計學、財務管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等課程。
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