俗話說“技不壓身”，除了唱歌唱得好、會(huì)穿衣打扮，會(huì)點(diǎn)菜在職場(chǎng)里也同樣受用。只要運(yùn)用得當(dāng)，絕對(duì)會(huì)給你的職場(chǎng)形象加分。擁有點(diǎn)菜絕技，每次出面點(diǎn)菜都擁有賓主盡歡的大團(tuán)圓結(jié)局。跟點(diǎn)菜達(dá)人們偷學(xué)兩招吧，改天自己去也試試。
需要考慮職業(yè)特色，又要考慮市面上的美食流行趨勢(shì)，這家飯店的特色。
職場(chǎng)點(diǎn)菜也是大學(xué)問
既要考慮一桌客人的年齡構(gòu)成，職業(yè)特色，又要考慮市面上的美食流行趨勢(shì)，這家飯店的特色。另外，買單的人脾氣也要摸一摸，是大鍋飯還是私房錢，是小氣鬼還是大方氣派？點(diǎn)菜真的有學(xué)問。
在三五不時(shí)的相親中，許多人學(xué)會(huì)了如何點(diǎn)菜。
學(xué)會(huì)點(diǎn)菜可以吃的舒服
公務(wù)員小小說自己是在三五不時(shí)的相親中，學(xué)會(huì)了如何點(diǎn)菜。起初每次吃飯小小也都是溫柔可人地等對(duì)方點(diǎn)，直至某次留下了陰影。“對(duì)方也是一個(gè)實(shí)在人，看我比較瘦，憐香惜玉一鼓作氣點(diǎn)了土豆、紅燒肉加蛋、大蝦、松鼠魚……濃油赤醬滿滿一桌。”散場(chǎng)時(shí)剩了大半桌菜，沒人好意思提出打包帶回家。小小也曾遇到過出手矜持的，點(diǎn)來點(diǎn)去都是素菜。“有一些蔬菜比肉還貴，還吃得不舒服。”
會(huì)點(diǎn)菜成為“氣氛調(diào)節(jié)器”
如果你有留意，總會(huì)發(fā)現(xiàn)公司里有這樣一種人，堪稱“氣氛調(diào)節(jié)器”。工作能力姑且不論，但領(lǐng)導(dǎo)出席宴會(huì)總是喜歡帶上他。
這樣的人物往往有這樣的過人之處：會(huì)點(diǎn)菜、酒量好、口才好，有他在場(chǎng)，氣氛總是特別融洽。現(xiàn)在部門吃飯很喜歡帶上小小，“因?yàn)樗麄冎溃炕匚尹c(diǎn)一桌子菜總會(huì)比別人點(diǎn)得便宜，且菜又比別人點(diǎn)的好吃。”
進(jìn)入高檔餐廳也許有點(diǎn)被嚇到，但其實(shí)還是可以點(diǎn)好菜卻不多花錢的。
高檔餐廳也比別人便宜三分之一
西湖邊，菲樂日式燒烤卡座坐下。一進(jìn)去有點(diǎn)被嚇到了，裝修真是精致，服務(wù)員禮貌也很好，茶具又漂亮，哪里坐得住，這地方人均要好幾百元呢。小小說在杭州看似高檔的場(chǎng)所普通人也能消費(fèi)得起。“一般兩個(gè)人點(diǎn)上一份三文魚刺身或者烤一份上等牛舌，我最愛的芒果蟹子沙拉，配一個(gè)辣牛腩石鍋泡飯，再帶上信用卡打折，總價(jià)200元不到。遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于很多人傳說中的人均五六百塊嘛。”
點(diǎn)菜的時(shí)候請(qǐng)記得一菜多吃
越不景氣越要精打細(xì)算。上餐館點(diǎn)個(gè)菜，不能隨意放過，最好能來個(gè)“一菜多吃”才劃算。美食達(dá)人琴說，“就料理成本來說，燜燒的肉需要較長(zhǎng)時(shí)間的煤氣，吃不完打包回家，當(dāng)然比自己在家煮劃算。”
琴開始激發(fā)自己的創(chuàng)意。回家后加些蔬菜，又是一道可口美觀的菜肴，醬汁也能拿來煮面、拌飯……
兩條曲線融合在一起的時(shí)候，美食就出現(xiàn)了。
美食可以點(diǎn)的很輕松
秉承此原則，琴說，在蕉葉自己一般不點(diǎn)蟹，一只蟹就200多塊，有些季節(jié)蟹并非最肥美。“咖哩大頭蝦用的咖哩和蟹是一樣的，咖哩時(shí)蔬也湊合。”不要點(diǎn)菠蘿飯、蛋包飯之類，“用咖哩大頭蝦的鹵兒來拌白飯吃，毛塞飯了。”
琴說，會(huì)判斷這一點(diǎn)很重要。任何一家餐館一定會(huì)有一兩道經(jīng)典菜擺在店里。于是，你要認(rèn)識(shí)它，判斷出它在哪里。當(dāng)自己的喜好和這家餐館的專長(zhǎng)結(jié)合，當(dāng)這兩條曲線融合在一起的時(shí)候，美食就出現(xiàn)了。
點(diǎn)菜達(dá)人指點(diǎn)：功課相當(dāng)重要
一般中餐的點(diǎn)菜習(xí)慣，是4個(gè)人用餐至少點(diǎn)4道菜，再加一碗湯。達(dá)人建議，點(diǎn)菜有簡(jiǎn)單的三個(gè)方法：不同的食材、烹調(diào)方法與味道。
比方說，以4人為例，可點(diǎn)蔬菜、瓜果、海鮮、肉類，最好再選擇炒、蒸、炸、燒等不同烹調(diào)方法。也就是說，如果紅燒了肉類，那么可以清蒸海鮮，一次可吃到較多口感。北方人偏濃香，愛椒鹽、剁椒等；南方人適清淡，清蒸，上湯是首選；老人宜軟的，小孩愛啃的。
點(diǎn)菜絕對(duì)是個(gè)系統(tǒng)工程，只有需求摸得透，才能目標(biāo)找得準(zhǔn)。
了解越多，“出鏡率”越高
日常還要多了解一些有關(guān)菜式、風(fēng)味、餐廳等的知識(shí)和信息，更要總結(jié)自己和別人以往消費(fèi)的真實(shí)經(jīng)驗(yàn)，到了現(xiàn)場(chǎng)還可以迅速掃視其他顧客的桌面，“出鏡率”高的往往是可借鑒的。點(diǎn)菜絕對(duì)是個(gè)系統(tǒng)工程，只有需求摸得透，才能目標(biāo)找得準(zhǔn)。
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