禮儀教育也是人的素質教育，歷來為我國的思想家和教育家所重視?？鬃釉f：“質勝文則野，文勝質則史。文質彬彬，然后君子?！逼浯笠馐钦f只重品質樸實，而不重儀表禮節文雅，則顯得粗野；只重儀表禮節文雅，而缺乏質樸的品格，則顯得虛浮。只有二者結合，才是一個有教養的人。他非常重視學生在日常行為方面的養成教育，要求學生站坐有樣，彬彬有禮。枟史記·孔子世家枠中就說：“孔子以詩、書、禮、樂教弟子，蓋三千焉，身通六藝者，七十有二人?！逼渲小傲嚒敝傅氖恰岸Y、樂、射、御、書、數”，而“禮”為“六藝”之冠。南北朝時期的顏之推，晚年為教訓子孫，寫了枟顏氏家訓枠２０篇，為后人確立了“治家規范”，成為古今家訓之祖，在我國家庭教育史上產生了重要影響。托名管仲所作的枟弟子職枠，是我國第一部學生守則，被列為當時學生尊師禮節和學習、生活方面的行為規范。宋代教育家朱熹從教４０余年，他編寫了枟小學枠、枟蒙童須知枠等教材，對兒童進行禮儀教育。他說：“古之小學，教人以灑掃、應對、進退之節，愛師、敬長、隆師、親友之道，皆所以為修身、齊家、治國、平天下之本?！毕鄠鳛槟纤螌W者王應鱗所著的枟三字經枠，是我國流傳時間最長、范圍最廣、影響最大的一本啟蒙學教材，里面寫道：“為人子，方少時。親師友，習禮儀?！鼻宕鷮W者李子潛編寫的枟弟子規枠則以學規、學則的形式規定了學生從早到晚在飲食起居、言談舉止、待人接物等方面的禮儀規范：“晨必盥，兼漱口，便溺回，輒凈手。冠必正，鈕必結，襪與履，俱緊切。置冠服，有定位，勿亂頓，致污穢。衣貴潔，不貴華，不循分，不稱家。……步從容，立端正，緩揭簾，勿有聲。凡出言，信為先，詐與妄，奚可焉。話說多，不如少，惟其是，勿妄巧?？瘫≌Z，穢污詞，市井氣，切戒之?！奔词箤ψ鲑I賣的商賈，也有規范商業禮儀的枟生意經枠：
生意經，仔細聽，早早起，開店門。
顧客到，笑臉迎，送煙茶，獻殷勤。
待顧客，要恭敬，顧客問，快答應。
貨與價，記得清，從不煩，總耐心。
講禮儀，重信任，保質量，客盈門。
對老幼，要攙送，多推銷，盈萬金。
在我國歷史上流傳的講究禮儀的佳話，更是舉不勝舉，比如廉藺之交、孔融讓梨、張良納履、范式重信、楊立中程門立雪、顧炎武謙遜敬賢等。正因為我國歷來重視禮儀教育，所以使得我國優良的禮儀傳統，能世代相繼并成為我國人民的傳統美德。當然，古代禮儀中所夾雜的等級尊卑觀念是必須摒除的，但是古代禮儀教育的思想和實踐，仍然對我們有借鑒作用。
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