①課程設置：中醫(yī)藥學概論、高等數(shù)學、物理學、概率論與數(shù)理統(tǒng)計、無機化學、有機化學、分析化學、食品化學與食品分析、物理化學、食品生物化學、食品微生物學、中藥資源利用與產(chǎn)品開發(fā)、藥理學、中藥化學、食品工程原理、機械制圖與AUTOCAD、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品衛(wèi)生學、食品標準與法規(guī)、食品加工原理、食品工藝學、功能食品學、食品工廠機械與設備、食品工廠設計、食品檢驗檢疫。
②專業(yè)特色及優(yōu)勢：學制四年。該專業(yè)依托我校較為雄厚的中醫(yī)藥基礎，培養(yǎng)具有食品科學與工程基本理論和技能，兼具中藥學基礎知識和基礎醫(yī)學知識，掌握食品生產(chǎn)工藝原理、食品毒理、食品生物技術；保健食品加工技術、中藥營養(yǎng)與保健、食品工藝、食品安全質量控制等專業(yè)知識，并接受現(xiàn)代食品科學與工程實踐操作技能訓練，具備食品生產(chǎn)、設計、應用、研發(fā)和管理等方面的技能，以及相關的中醫(yī)藥學等方面的知識和能力。其辦學特色是適應全球“崇尚自然”和我國未來大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，注重提高學生的實踐能力和創(chuàng)新能力，著力培養(yǎng)具有中醫(yī)藥特色的食品科學與工程專業(yè)人才。授予工學學士學位。
③學生就業(yè)及繼續(xù)深造方向：該專業(yè)畢業(yè)生能在食品相關領域，特別是保健食品領域，從事食品生產(chǎn)、質量控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、營養(yǎng)咨詢、健康指導等方面工作。就業(yè)前景良好。或考取食品科學、食品工程、食品質量與安全、中藥學等專業(yè)的研究生繼續(xù)深造。
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