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學院辦學歷史悠久，師資力量雄厚，儀器設備先進，科研實力強大，人才培養體系健全。經過百余年發展，幾代人的努力，已形成了涵蓋本科、碩士、博士研究生教育以及博士后研究的完整人才培養體系。學院設有動物科學、水產養殖學、草業科學3個本科專業，其中動物生產類（含動物科學、水產養殖學）為江蘇省高等學校重點專業，動物科學專業為江蘇省品牌專業，水產養殖學為揚州大學特色專業建設點。學院建有全校首家國家級大學生實踐教育基地。學院擁有畜牧學、草學2個一級學科博士點、碩士點（含8個二級學科博士點、6個二級學科碩士點）以及1個專業學位碩士點（含養殖和水產2個方向），畜牧學為江蘇省優勢學科，動物遺傳育種與繁殖學為國家重點（培育）學科，草學為江蘇省重點建設學科，并建有畜牧學、草學博士后科研流動站，能有效滿足學生不同層次的學業和成才需求。

學院擁有一批學術造詣深、在國內外有一定影響的學科帶頭人和學術團隊，現有教職工64人，其中專任教師52人，專任教師中有教授21人，副教授19人，博士生導師13人，碩士生導師35人，90%的專任教師具有博士學位。有揚州大學特聘教授1人，全國百篇優秀博士學位論文獲得者1人，國務院政府特殊津貼專家2人，江蘇省有突出貢獻專家1人，江蘇省“333”工程培養對象3人，一批教師被評為江蘇省“青藍工程”學術帶頭人、優秀青年骨干教師、優秀青年科技工作者或被授予江蘇省“五一勞動獎章”、感動中國畜牧獸醫科技創新領軍人物、全國女職工建功立業標兵、江蘇省先進工作者、江蘇省高校優秀共產黨員、江蘇省“五一巾幗標兵”等稱號。

學院科學研究特色明顯。擁有“動物繁育和分子設計”江蘇省重點實驗室、江蘇省產學研聯合培養研究生基地、農業部飼料和飼料添加劑有效性評價機構、揚州大學表觀遺傳研究所、揚州大學蜜蜂產品研究所、揚州大學兔業工程研究中心、揚州大學動物營養與飼料工程技術研究中心等科研院所。現主持國家863計劃、國家973計劃、國家科技支撐計劃、國家自然科學基金、公益性行業專項等國家和部省級課題100余項，在研項目總經費5000余萬元，在分子標記與動物育種，動物遺傳資源評價、保護與利用，數量遺傳與動物育種、草食畜禽營養、胚胎生物工程與繁殖、牧草新品種培育、水產種苗繁育等研究領域，都取得了一系列創新性、標志性成果。學院還與美國馬里蘭大學、日本東北大學、澳大利亞聯邦科學與工業組織（CSIRO）、西澳大學、德國聯邦農業研究所、加拿大圭爾夫大學等國外高校、科研機構建立了廣泛的學術交流和科研合作關系。學院還與澳大利亞西澳大學、日本東北大學簽訂了本科生短期海外學習交流和本科生本碩校際交流學分互認項目（3+2），學院在所有3個專業中每屆篩選20-30名學生組成本碩（3+2）出國留學預科班。

學院以教學工作為中心，注重教書育人和教育學改革，不斷提高人才培養質量。“動物遺傳學”被評為國家精品課程和國家精品資源共享課，學院教師主編、參編國家規劃教材、全國農林院校規劃教材20余部，獲多項教學成果獎。在校內外擁有穩定的實習基地50多個。學院畢業生廣受社會歡迎，現有博、碩士研究生300余人，本科生600多人，并招收一定數量的留學生，全校第一個海外博士就畢業于我院。立足于“個個發展，人人成才”的教育目標，學院為學生搭建了形式多樣的專業訓練和素質拓展平臺，學生也因專業素質扎實和綜合素質突出而廣受用人單位歡迎，畢業學生均成為政府機關、高校、科研院所和大型企業的中堅力量和技術骨干，多名畢業生還榮獲“十大杰出青年農民”、“全國優秀青年企業家”、“全國青年星火帶頭人標兵”等稱號。

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