一、基本情況
食品質(zhì)量與安全專業(yè)溯源于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)原畜牧獸醫(yī)學(xué)院“農(nóng)產(chǎn)品加工”專業(yè)，始設(shè)于1986年，于2003年從“食品科學(xué)與工程”專業(yè)中新增設(shè)的學(xué)科。該學(xué)科擁有“食品科學(xué)與工程”一級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)，為我省“十二五”重點(diǎn)學(xué)科。
該學(xué)科具有完善的教學(xué)、科研平臺(tái)，軟硬件齊全。建設(shè)有江西省“天然產(chǎn)物與功能性食品”重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和江西省高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；南昌市“農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制”重點(diǎn)工程實(shí)驗(yàn)室。
二、專業(yè)成就
食品質(zhì)量與安全專業(yè)經(jīng)10年建設(shè)，以最初的農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏專業(yè)為依托基點(diǎn)，不斷凝練學(xué)科方向特色,強(qiáng)化專業(yè)建設(shè),提升教學(xué)科研水平，現(xiàn)已建設(shè)成擁有一支由食品質(zhì)量與安全主干課程食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物技術(shù)、食品安全檢測(cè)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等任課教師組成的教學(xué)研究團(tuán)隊(duì)。其中，正高職稱4人，副高職稱7人，具有博士研究生學(xué)歷教師9人。現(xiàn)已成為一支由省級(jí)學(xué)科帶頭人為領(lǐng)隊(duì)、專業(yè)領(lǐng)域?qū)挕⑻蓐?duì)結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)成果顯著、辦學(xué)特色明顯，愛(ài)崗敬業(yè)的教學(xué)研究型團(tuán)隊(duì)。
近幾年，獲省科技進(jìn)步獎(jiǎng)、市廳科技獎(jiǎng)6余項(xiàng)。目前，在研國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目7項(xiàng)，省部級(jí)科研項(xiàng)目10項(xiàng)，企業(yè)橫向科研項(xiàng)目3項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)逾500萬(wàn)元。
三、專業(yè)招生就業(yè)情況
該專業(yè)面向全國(guó)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)招生，現(xiàn)有本科生250人，自辦學(xué)以來(lái)，共培養(yǎng)畢業(yè)生300余名。畢業(yè)生具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)，2013年畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到95%，被評(píng)為江西農(nóng)業(yè)大學(xué)就業(yè)工作先進(jìn)。畢業(yè)生主要的就業(yè)去向有考取公務(wù)員、碩士研究生以及食品行業(yè)及相關(guān)企業(yè)從業(yè)人員等。多數(shù)畢業(yè)生業(yè)已成為生產(chǎn)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防與控制中心、環(huán)保機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、企業(yè)管理、生產(chǎn)、安全評(píng)價(jià)、經(jīng)營(yíng)和科學(xué)研究等方面工作的復(fù)合型、應(yīng)用型人才。歷年來(lái)多人考取海關(guān)、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局、省市食品藥品監(jiān)督管理局等單位公職；多人被浙江大學(xué)、華中科技大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、江南大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校錄取研究生；部分畢業(yè)生已經(jīng)成為食品行業(yè)行政主管、生產(chǎn)技術(shù)骨干和中高層經(jīng)營(yíng)管理人員，例如，娃哈哈集團(tuán)（武漢）品管部負(fù)責(zé)人；江西陽(yáng)光乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理；煌上煌集團(tuán)（南昌）部門負(fù)責(zé)人等。
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