甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院是甘肅省成立最早、食品類學(xué)科專業(yè)最全的學(xué)院。1988年甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)進行專業(yè)整合成立食品科學(xué)與工程系，1989年開始第一次招生，2004年院系合并后成立食品科學(xué)與工程學(xué)院。現(xiàn)有動物性食品營養(yǎng)與工程博士學(xué)位授權(quán)點，農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品科學(xué)、動物性食品營養(yǎng)與工程碩士學(xué)位授權(quán)點，食品加工與安全（農(nóng)業(yè)推廣）專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)點，食品科學(xué)與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全、葡萄與葡萄酒工程四個全日制本科專業(yè)，食品科學(xué)與工程自學(xué)考試本科專業(yè)。現(xiàn)有在校全日制本科生1187名、碩士生167名、博士生11名、農(nóng)業(yè)推廣碩士研究生56人。學(xué)院已形成了具有博士、碩士、本科多層次的高等教育體系。
學(xué)院現(xiàn)有教職員工45人，其中教授8人、副教授10人、講師14人、助教2人、高級實驗師1人、實驗師1人、助理實驗師4人、專職管理人員5人。教師中博士學(xué)位獲得者15人，碩士學(xué)位獲得者23人，入選國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（肉牛牦牛）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家1人，教育部高等學(xué)校高職高專食品類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會副主任委員1人，甘肅省領(lǐng)軍人才第一層次人選1人，甘肅省“333”人才工程2人、“555”人才工程3人。教師來自于澳大利亞悉尼大學(xué)、江南大學(xué)、清華大學(xué)、浙江大學(xué)、四川大學(xué)、蘭州大學(xué)、山東大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、西北大學(xué)、陜西師范大學(xué)等國內(nèi)外著名院校。
學(xué)院食品科學(xué)與工程實驗教學(xué)中心成立于2004年，2007年被評為甘肅省實驗教學(xué)示范中心，現(xiàn)有食品品質(zhì)分析、食品生化、生物分離工程、食品微生物及發(fā)酵、加工工藝、農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏保鮮六個功能實驗室。中心現(xiàn)有實驗室面積3800m2，現(xiàn)有儀器設(shè)備810臺（件套），設(shè)備總值1200萬元。下設(shè)甘肅省農(nóng)畜產(chǎn)品加工貯藏重點實驗室、甘肅省果蔬加工示范實驗室、甘肅省畜產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心、甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、甘肅省干酪素工程技術(shù)研究中心、甘肅省干酪素工程技術(shù)研究中心、甘肅省變性淀粉工程技術(shù)研究中心、甘肅省乳品行業(yè)生產(chǎn)力促進中心、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)雪頓生物乳業(yè)技術(shù)研究中心、臨夏什錦集團清真食品研究所（掛靠）、甘肅隴萃堂玫瑰（百合）產(chǎn)品研發(fā)中心。
建院20多年來，辦學(xué)規(guī)模逐漸擴大，師資力量不斷增強，教學(xué)質(zhì)量明顯提高，科學(xué)研究及服務(wù)社會的能力得到加強。近年來，與甘肅省進出口商品檢疫檢局中心實驗室、甘肅省疾病控制中心實驗室、甘肅省技術(shù)監(jiān)督局食品質(zhì)量檢測中心、甘肅省輕紡研究院、甘肅省綠色食品辦公室、莫高葡萄酒業(yè)有限公司、蘭州莊園乳品有限公司、甘肅長城果汁有限公司、圣大方洲變性淀粉有限公司、榮華生化集團等20多家企事業(yè)單位建立了密切的合作關(guān)系和校外教學(xué)科研基地，為本科生培養(yǎng)及科學(xué)研究提供了保障。學(xué)院與美國、加拿大、法國、澳大利亞、德國、意大利、荷蘭、日本、泰國、新西蘭等國十多所院校和科研機構(gòu)建立了業(yè)務(wù)往來，與中國科學(xué)院及國內(nèi)絕大多數(shù)省市的兄弟院校建立了科研和教學(xué)協(xié)作關(guān)系。
學(xué)院注重研究內(nèi)容的傳承和特色的凝練，學(xué)科和科研工作成效顯著，近五年先后獲國家科技進步二等獎1項，省部級科技進步獎15項、廳局級科技進步獎10項，獲得發(fā)明專利16項。在國內(nèi)外各類專業(yè)學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文580篇，其中SCI收錄23篇，EI收錄12篇，ISTP收錄12篇。主編、參編教材19部，專著4部。
學(xué)院在牛羊肉系列產(chǎn)品的研制、新型乳制品的開發(fā)、肉類保鮮包裝技術(shù)的研究、小雜糧食品、甘肅特色果蔬開發(fā)、果蔬采后病害、西北特色食物的營養(yǎng)成分及其檢測技術(shù)形成自己的特色，學(xué)科已成為甘肅省最具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d學(xué)科。采后生物學(xué)、畜產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)與果蔬加工、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生等作為特色優(yōu)勢專業(yè)方向，近年來開展了大量的科學(xué)研究工作。目前學(xué)院承擔(dān)了甘肅省80%的食品類研究項目。近五年來，學(xué)院承擔(dān)國家科技支撐計劃子課題4項，國家自然基金12項，國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目1項，農(nóng)業(yè)部項目1項，國家863計劃子課題1項，“十二五”國家科技支撐1項，國家星火項目4項，教育部項目3項，甘肅省發(fā)改委科研教學(xué)平臺建設(shè)項目2項，甘肅省重大專項4項，甘肅省科技攻關(guān)項目3項，其它項目21項，到位科研經(jīng)費3160多萬元；另外，還主持與企業(yè)橫向合作項目25項目，經(jīng)費150萬元。推廣科研成果50項，為企業(yè)新增產(chǎn)值1.8億元，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益，為推動我省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品科技的發(fā)展做出了重要的貢獻。
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