各位員工，大家好!根據“某某餐飲發展公司”董事會的審議及決定，將由我擔任其下“某某咖啡廳”經理的職務。我的主要職責是配合公司做好店鋪內外部事務的管理、客戶的管理、咖啡廳營業額的實現以及本咖啡廳品牌的宣傳與樹立等等!
關于內外部事務的管理涉及的方面就比較多，包括員工的聘用、管理及員工的合理安排運用。店鋪設備、器械的維護、保養，再到各種帳務的數據化分析與管理。可以說是大到店鋪室內裝潢、裝飾的搭配，店鋪風格的定位，小到一瓶干粉滅火器所應該擺放的位置等等都屬于是這一范疇!
談談“客戶管理”，客戶管理即所謂的營銷的一種。客戶管理大致可分為：客戶調查管理、客戶開發管理、客戶信息管理、客戶服務管理、客戶促銷管理。擁有客戶的咖啡廳才擁有生存和發展的基礎，而擁有穩定客戶的咖啡廳才具有進行市場競爭的寶貴資源。為此，市場營銷最根本、最大的挑戰就是如何管理客戶，如何跟隨客戶一起改變，如何建立穩定的客戶關系。 很多咖啡廳或者說服務行業都聲稱客戶至上，但是卻不了解客戶的真正需求，特別是自己提供的產品和服務能否為客戶創造何種價值更是心中無數。這樣的營銷很難引起客戶的共鳴與認同，也無法建立良好的客戶關系。客戶管理做到什么程度是做好了呢?通俗一點講：就是要求一位新客人從進入咖啡廳的那一刻起，實時地為客人服務好，讓客人對咖啡廳有一個良好的印象，在客戶離開咖啡廳之后再給予跟蹤型服務，對客戶進行人性化關懷。以促使新客戶成為準客戶，準客戶成為老客戶，生意也就不再難做了。
接下來談談“營業額的實現”問題，經營學里的第一堂課便是“追求利潤”，作為一個以盈利為目的的商業機構來講，營業額的實現與否是至關重要的，即使說一位領導把店鋪管理得再好，但還是擺脫不了無法盈利的結果，那么這位領導……不好意思，我可能要用比較粗俗的語言來表達一下——那么這位領導可謂還是一位垃圾領導。那么作為我經理來將，首先就要依據店鋪的實際情況，確定一個合理且行之有效的營業額目標，既要做到不至于無法盈利，也要避免目標的浮夸，就從管理和行動，包括一系列的營銷措施及必要的廣告宣傳上下功夫，以確保最終設定的營業額最終實現。
再說一下“店鋪品牌的樹立與宣傳”，在現代商業經營的浪潮中，品牌價值是越來越重要了，作為一位經營者來將，即使你不追求大規模的商業發展，但只要說自己追求盈利就必須要有一個好的品牌，因為無可置疑一個好的品牌的樹立已成為盈利組成中不可或缺的一部分，所以作為經理來講，要負起一定的職責，包括從原料的采購、運輸及出品。店鋪的待客服務，宣傳促銷及商業廣告上采取一系列的規劃，努力做到包裝上和質量上都有過硬的品牌效應。讓客人一聽到“某某咖啡”這個名字，便聯想到這里無論是在環境，服務水準以及商品質量都是這個地區最好、最棒的!
現在一些國際知名的產品、品牌的價值常常數以億計，商標使用權就可以取得不菲的收入，這些都是有目共睹的。所以說如果我們把這個店鋪做好，營業額提升上去，有一定的品牌效應了，我們并不排除開設連鎖店鋪。至少是在省際周邊地區。當然，我們還可以成立咖啡管理公司，在經營店鋪的同時，向周邊地區的咖啡西餐廳提供設備、器械及各種原料。同時還可以設立培訓部門，培訓個中專業的咖啡師、西餐師及管理人員對外進行輸送，這也是一種店鋪品牌的宣傳和盈利的目的。當然，我上面所說的都是一些長遠計劃!
還有最后一點：就是規章制度方面。一個好的團隊必須要有好的紀律。對于一個商業團隊來講，紀律就是經營者制定的一系列的規章制度，這些制度的合理與否以及執行程度的好壞，都將影響店鋪運營的順利進行。你們應當知道，規章制度的制定并不代表對你們員工的制裁或者說引起你們的反感。相反，我覺得嚴格但合理的規章制度有助于你們在工作中剔除一些不利因素，極大地調動你們的積極性。所以說好的規章制度就是營業額實現的最有利保證。所以在以后的工作中，我將會以最嚴格的規章制度來對你們的行為進行約束，以此來提升你們的個人素質及店鋪服務水準、質量!
對了，和你們說了這么久，還沒介紹一下我自己，我的名字叫“李文軒”，大家在生活中可以把我當作你們的好朋友，一起喝茶聊天，一起玩樂。不過在工作中我是你們的領導，所以我要你們在工作中必須無條件服從領導的命令或安排。最后我希望大家以一個積極努力的心態去做好自己的本職工作，并且以一種團結互愛的精神去配合整個店鋪的運營工作。我相信在我們全體員工的勤奮努力之下，“某某咖啡”一定會取得輝煌的成績!
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