兒童能量與營養素的需要：
小兒的能量消耗包括以下5個方面： 基礎代謝、生長發育、活動、食物熱效應、排泄等。以上5部分能量消耗的總和也就是小兒能量的總需要量。年齡越小，總能量需求相對越多。1歲以內嬰兒每日約需能量460kJ(110kcal)/kg，以后每長3歲遞減42kJ(10kcal)/kg.
1. 產能營養素
① 蛋白質： 小兒對蛋白質的需要量較成人相對高。母乳喂養兒需要2g/kg;牛乳喂養兒每日需35g/kg;植物蛋白喂養兒則每日需4g/kg.小兒由蛋白質所供給的能量占每日總能量的15%，隨年齡的增長需要量相對減少。
② 脂類： 小兒由脂類所供給的能量約占每日總能量的35%.含脂類豐富的食物有乳、魚、肉、各種植物油等。
③ 碳水化合物： 主要由糧谷類、根莖類食物以及食糖供給，蔬菜和水果中含量較少。其所供給的能量占總能量的50%～60%較為適宜。
2. 非產能營養素有維生素和礦物質;其他膳食成分有膳食纖維及水醫學`教育網搜集整理。小兒代謝旺盛，需水量相對較多。嬰兒每日需水量約為150ml/kg，以后每增長3歲，遞減25ml/kg，一般成人需水量每日約為50ml/kg.小兒所需的水主要來源于飲用水和固態食品中的水分。如水供給不足，易引起體內水平衡失調、發生脫水及電解質紊亂等。
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