培養目標：通過本專業的培養，使學生在畢業時能成為德、智、體、美、勞全面發展的，具有良好的職業道德和扎實的職業發展基礎，能在發酵食品、生物制品等行業的生產第一線從事生產操作、產品分析、質量控制、輔助研發、市場營銷和服務的技術技能型人才。
就業方向：畢業生可在發酵食品、生物制品、酒精（含燃料乙醇）、氨基酸、酶制劑、生物飼料、生物藥品及其它生物產品生產企業，從事生物產品的發酵生產、生物產品的分離純化、生物產品分析檢驗和生物產品銷售等工作。
主要課程設置：生物發酵技術、發酵食品生產技術、生物分離與純化技術、酶制劑生產及應用、生物工程設備、生物工程實驗技術、食品檢測技術等。
職業資格證：生物制品檢定工、ISO內審員、HACCP內審員、微生物檢定工、發酵工、疫苗制品工、生化產品分離純化工、食品檢驗工等。
升學途徑：在校連讀四年可獲得我院與揚州大學生命科學學院聯合舉辦的生物技術專業“專接本”本科學歷和學士學位。
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