皮褶厚度的測量不僅可以反映體脂分布情況，也可從不同部位的皮褶厚度推算出體脂總量，對判斷人體的營養狀況具有重要意義。
(1)測量部位：一般為后背的肩胛下角部、手臂的肱三頭肌部、腹部、髂部及大腿部等。常用的測量部位是肱三頭肌部和肩胛下角部。
(2)測量方法：測量常用器材為皮褶厚度儀。被測量者自然站立，暴露身體的測量部位。測量時，檢查者右手持測量儀，左手拇指、示指指距3cm，以指腹捏起測量部位的皮膚及皮下組織，輕輕捻動皮褶，使之與肌肉分離，將測量儀兩鉗頭置于手指下方夾住皮褶，待測量儀指針穩定后立即讀數。測量皮褶厚度時，其讀數允許誤差應小于0.1cm.
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