流質飲食是醫院飲食的一種，是由液體食物組成，不需咀嚼，易于吞咽。適用于發高熱、消化道急性炎癥、口腔、頭部和胃腸道手術及其他大手術后，以及其他重癥、全身衰弱的患者。流質飲食知識是護師考試偶爾考到的知識。流質飲食特點：
1、所有食物都需成流體狀態，易吞咽，易消化。
2、每2～3小時進餐一次，每日進餐6～7次。每次250～300ml.
3、不用含任何刺激性的食物及調味品，并注意無機鹽的平衡。
4、醫學|教育網整理搜集如系腹部手術后則需免用蔗糖、豆、奶類產氣食物。
5、每日供應蛋白質40g左右，總熱量800～1000kcal.
6、此膳食熱能和營養素不足，只能短期使用1～3日。如需較長期選用則需另行特殊配方，以維持營養素的平衡。
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