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Q1： 糧食工程專業的研究(學習)對象是什么?其專業特點是什么?

糧食工程專業在專業學科中屬于工學學科的食品科學與工程類，是研究糧食產后儲藏、加工、營養、質量安全和副產物綜合利用等相關理論、方法、加工技術與工程的學科。糧食工程專業具有理工結合的特點，覆蓋化學、生物學、農學、醫學、機械工程、環境、管理等多個學科領域的基本理論和方法;集成了糧食儲藏技術、糧食加工工藝、產品開發、糧食品質檢驗、生產與質量管理等內容。

Q2：糧食工程專業有哪些核心、特色課程?

糧食工程專業的核心課程主要有無機及分析化學、有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、食品工程原理、工程制圖、儀器分析、糧食工廠設計、小麥加工工藝學、稻谷加工工藝學、谷物品質學、糧油儲藏學、糧油質量安全檢測、通風除塵與物料輸送、糧食廠倉供電與自動化等。

為使學生接觸糧食工程的核心技術，掌握與市場、企業需求相適應的專業技能，本專業在校內交叉性、開放性、團隊性的專業實驗、實訓平臺基礎上，與江蘇省糧食局、中儲糧南京分公司、蘇糧集團、江蘇永友糧食經營集團等單位合作建立了多家校外實習基地，合作建立指導團隊，提高實踐教學效果，使學生在今后就業工作中擁有足夠的競爭力和發展后勁。

Q3：糧食工程專業人才培養目標是什么?主要面向哪些行業就業?

本專業培養具備良好的政治文化素質、外語及計算機應用能力和扎實的糧食工程領域的基本知識、技能，掌握糧食加工與儲藏、糧油品質檢驗技術，能夠在糧食工程有關的教育、研究、進出口、衛生監督、安全管理、生產企業等機構和部門，從事糧食或相關產品的科學研究、技術開發、工程設計、生產管理、品質控制、產品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作的高素質復合型、應用型專業技術和管理人才。

本專業學生畢業后可在各級國家糧食儲備庫及糧食生產、加工、銷售、流通、糧油期貨貿易等領域從事技術與管理工作，也可以在外貿、進出口商品檢驗檢疫部門、衛生防疫部門、技術監督以及各類輕工、食品、商業等企事業單位從事生產技術管理、工程設計、產品開發、品質檢驗、市場營銷等工作。也可在相關院校和研究部門從事教育科研，報考海關、商檢、食品安全管理等公務員崗位以及繼續考研深造等。

Q4：糧食工程專業的社會需求及就業前景如何?

我國是一個農業大國，也是糧食生產和消費大國，糧食加工是關系到國計民生的產業，在國民經濟中有舉足輕重的地位，是一個永不衰落的行業。在我國，數以萬計的糧食加工企業分布在全國各地，共同構成了我國糧食加工制品及其安全的重要環節，同時極大地支撐了我國經濟的發展。工信部和農業部聯合發布的《糧食加工業發展規劃(2011-2020年)》明確了今后糧食加工業發展目標，到2020年糧食加工業總產值達到6.9萬億元，年均增長12%。為了適應糧食行業發展，提升糧食工業在國民經濟中的地位，急需大量優秀的糧食工程專業技術人才。目前我國糧食行業專業技能人才中具有正高級職稱的僅占1.34%，全行業本科及以上學歷僅占從業人員總數10.48%。作為全國產糧大省和糧食消費大省的江蘇，目前全省糧食系統在崗職工高中以下學歷占比達49.5%，高級專業技術人才占專業技術人才總數僅為2.8%，既懂技術、又懂管理，既熟悉國內市場、又熟悉國際市場的高層次經營管理人才和領軍型人才更是鳳毛麟角。隨著國家對糧食安全的重視程度的日益提高，糧食加工及倉儲人才將面臨很大的缺口，糧食工程專業的畢業生就業前景十分廣闊。

Q5：社會上是否有對糧食工程專業的認識誤區?

“民以食為天”,但糧食工程專業卻并不為人所熟知。雖然都與“食”有關,但糧食工程專業跟餐飲、烹飪有很大的差別，培養的不是大廚或面點師,更不是糧食種植人員。它是培養從事糧食加工、糧油制品及糧食儲藏與運輸的設計、科研、生產及管理的高級工程技術人才。

目前，我國的糧油工業企業主要分布在東部沿海城市和內陸大中城市，以國家糧食儲備庫、外商獨資企業、中外合資企業、中央直屬企業、股份制企業、發展較好的民營企業為主體。這些企業投資規模大，產能高技術含量高、設備先進，基本實現了自動化控制，職工福利高、工作環境好，徹底改變了過去“進門一身土，出門一身油”的工作環境，企業職工實現了由看設備到看儀表的崗位轉變，被稱為“藍領中的白領”。由于目前國內開設糧食工程專業的高校很少，畢業生為數不多,需求大。再加上該專業較寬口徑的專業基礎知識，學生的適用能力很好，所以該專業畢業生就業渠道廣泛、形勢良好。

Q6：我校糧食工程專業有什么優勢?

我校糧食類專業始建于1979年，在30多年的專業辦學過程中為江蘇及全國糧油行業輸送了近萬名專業技術人才，畢業生分布在全國各地糧食行業。為加快糧食工程專業人才的培養，滿足糧食行業特別是江蘇省糧食行業的人才迫切需求，江蘇省糧食局與我校簽訂全面戰略合作協議，在我院共建江蘇省糧油食品質量檢測中心、江蘇糧食產業研究院，成立了江蘇省糧食行業高級人才培訓基地。以江蘇永友糧食有限公司董事長胡永新、南京銘和公司董事長張漢樂等為代表的校友企業家們紛紛為學院的專業建設和人才培養等捐資辦學，設立“永友糧油”基金等獎學金，對考入我院的優秀學生，除享受學校的獎勵政策外，學院還另行給予專項獎勵。對達到畢業要求的應屆畢業生，可在江蘇省糧食系統100%推薦就業崗位。