主要課程：食品生物化學、食品微生物檢驗技術、食品分析、食品儀器分析、食品營養學、食品安全與衛生學、食品質量管理與控制、果蔬貯藏加工工藝學、畜產水產加工工藝學、食品微生物學等。
專業培養目標：培養德智體美全面發展，政治信念堅定、責任心強、綜合素質高、適應食品行業發展需要，掌握食品質量分析檢測技能，熟悉食品生產加工、貯運安全管理技術以及公共營養等基本理論和操作技能，能在食品管理部門、食品生產加工流通領域從事食品質量控制、安全評價、檢測和管理的高端技能型專門人才。
師資力量：食品科學與工程系現有專任教師24人。專任教師中，具有正高級職稱4人，副高級職稱5人，講師11人；博士3人，碩士16人。
教學條件：
1、實驗室：食品安全檢測中心（包括食品限量成分檢測室、氨基酸分析室、食品毒理實驗室、食品感官檢驗室試劑室、食品研究所、食品檢測仿真室、食品微生物實驗室、食品化學實驗室、動物食品檢疫室、食品營養分析室）；食品加工實訓中心（包括果蔬加工實訓區、發酵工藝實訓區、食品科研中心區、酥餅生產實訓區、糧油加工實訓區、畜產加工實訓區）。
2、實習實訓基地：山東省農科學院中心實驗室、中華全國供銷合作總社濟南果品研究院、濟南市果品總公司冷藏分公司、山東白象食品有限公司、天瑞（國際）健康管理有限公司、山東營養源食品科技有限公司、濟南綠安食品有限責任公司、濟寧成友食品有限公司、濟南萬潤肉類加工有限公司等。
就業方向：畢業生能夠到食品管理部門、食品生產加工流通領域從事食品質量控制、安全評價、檢測和管理等工作，如品控員和質檢員等或具有執法意義的監督與管理人員；在社區的營養與食品安全服務部門，賓館、餐飲行業的營養配餐部門從事營養評價、膳食指導及食品衛生保健等工作。
專業咨詢電話：（0531）88117812
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