園藝學院是我校建立較早的院系之一，前身是國立安徽大學農學院園藝系，創建于1947年。1952年全國院系調整，園藝系調整至浙江大學農學院，1958年9月恢復重建安徽農業大學園藝系，2004年8月更名為園藝學院。
園藝學院辦學力量雄厚，教學科研條件優越。全院現有在職教職工39人，在校研究生、本專科生900余人。教學科研人員中有教授5人，副教授15人，講師及實驗師12人，其中博士10人，碩士10人，省級學科帶頭1人，省、校級中青年骨干教師6人。
園藝學科屬于國家一級學科，學校擁有一個園藝學博士后流動站，學院具有果樹學、蔬菜學碩士學位授予權。設有園藝（分果樹園藝、蔬菜園藝、觀賞園藝、園藝工程4個專業方向）、園藝教育和設施農業科學與工程三個本科專業。學院下設園藝科學系、設施工程系、實驗教學中心、園藝信息研究中心和園藝科學研究所。
學院堅持以教學為中心，以育人為根本，以服務“三農”為宗旨，積極開展教學、科研和科技開發，取得了顯著成就。近年來，承擔省部級教學研究項目3項，校級教學研究項目26項，獲得各類教學成果獎6項。完成省部級科研項目20余項，獲省廳級以上科技成果獎10余項，在國內外學術刊物上發表論文400余篇，出版專著50余部，所培育的“安農水蜜”、“皖翠獼猴桃”、“安農美李”“軟籽石榴”等新品種享譽全國。
隨著中國的入世、產業結構的調整以及大批高科技農業園區的建立，市場為園藝和設施農業專業人才提供了大量的就業機會。從就業看，近年來市場對園藝專業人才需求呈明顯的上升趨勢，園藝專業就業率一直名列全校各專業的前茅。未來幾年，園藝和設施農業專業作為“朝陽”專業，必將有更為廣闊的發展前景。
園藝專業
培養目標：培養適應現代經濟建設和發展需要，系統掌握園藝植物的栽培、品種選育、病蟲害防治、園產品貯藏、保鮮與加工以及園藝工程規劃、園藝生物技術及園藝產品綜合開發與利用、園藝生物安全性及其評價等方面的基礎理論知識，并能從事相關的教學、科研和管理工作的高級園藝科技人才。
主要課程：園藝植物栽培學、園藝植物育種學、園藝植物病蟲害防治、園林樹木學、園林規劃與設計、花卉學、設施園藝學、盆景藝術、園藝產品采后貯藏保鮮與加工、園藝工程規劃設計與施工、園藝環境工程與調控[人工智能、專家系統、自動檢測、計算機輔助設計（CAD）、傳感器技術、設施自動化與系統集成]、園藝植物分子遺傳學、園藝生物技術園藝生物安全評價、園藝產品質量標準與法規等。
就業方向：可從事相關專業技術和行政管理、現代農業企業管理工作：園藝規劃、設計評估、園藝裝飾設計與技術開發；園藝植物的遺傳育種、栽培管理、采后保鮮、加工、園藝產品的進出口檢驗；有關園藝學科的教學、科研工作。
設施農業科學與工程專業
培養目標：培養系統掌握現代設施農業科學與工程的基礎知識與基本技能、能從事設施農業及相關領域的規劃設計、產品制造與開發、技術推廣、經營管理及教學和科研工作的應用型、復合型高級人才。
主要課程：工程制圖、計算機輔助設計、工程力學、農業設施規劃設計、設施園藝學、農業設施學、設施農業環境科學、設施農業環境工程、設施農業生物技術、設施農業信息技術、設施農業建筑學基礎、節水灌溉技術、農業氣象學、設施農業生產技術、無土栽培學、綠色食品生產與檢測、園藝產品儲藏營銷學、設施養殖學、設施園區經營與管理、觀光農業等。
就業方向：可從事設施農業的技術推廣與開發、現代農業園區規劃及工程設計、設施農業經營管理以及相關學科的教學、科研工作。
園藝教育專業
培養目標：本專業培養具有較強實踐能力和創業能力，具備園藝產品生產、經營管理及職業教育等方面的基本理論和基本技能，能夠從事中高等職業教育園藝類課程教學以及從事與園藝類相關的技術研究、推廣與開發、經營與管理等工作的高級科學技術人才。
主要課程：植物學、植物生理學、園藝植物栽培學、園藝植物育種學、設施園藝學、園藝商品學、教育學、教學論等。
就業方向：本專業學生具備生物學、園藝學和農業職業教育方面的基本知識與基本技能，能夠適應中高等職業學校園藝類專業的教學、管理工作的要求，可從事職業教育教學工作以及園藝專業相關的管理、科研、技術推廣等工作。
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