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動物科學與技術學院是金陵科技學院辦學歷史悠久的二級學院。學院設有動物醫學、動物科學及食品科學與工程三個專業及實驗教學中心，建有專業實驗室27個，其中有校級實驗示范教學中心及南京市重點實驗室，校外實習基地20個，實驗室總資產約1300萬余元。設有國家職業技能鑒定所，能夠承擔食品檢驗工、獸醫防治員、動物檢疫檢驗員、飼料分析化驗工等工種職業技能鑒定工作。目前全日制在校生1085人，教職工41人，其中專任教師39人，教授10人，副高13人，高級職稱占56.10%，具有博士學位教師10人，在讀博士7人，占全院教工41.5%。

學院強化教師的雙師型素質的培養。近年來，我院教師先后獲得國家執業獸醫師、食品安全審核員、中高級考評員；4名教師接受掛職、進修培訓，柔性進企業，教師的雙師型特征更加顯現。注重培養學科帶頭人及青年學術骨干，有江蘇省“333人才培養工程”3人、江蘇省有突出貢獻的中青年專家1人、江蘇省“青藍工程”青年骨干教師3人，江蘇省“六大人才高峰”高層次培養對象2人。較強的師資力量為學生的培養創造了有利的條件和堅實的基礎。

學院加強學科建設和專業建設，擁有南京市重點學科（獸醫學）、校級品牌專業、校級動物醫學類重點專業，進一步提升了學科和專業建設層次水平。

一直以來學院十分重視科學研究，并注重培養教師及學生的科技創新能力。近幾年來動科院承擔的國家、省、市級科研項目達800萬，其中主持國家自然基金項目3項，省自然基金項目4項及其他類型省市項目20余項，獲得省、市級科技獎4項。近三年師生專利受理約近150項，授權56項，其中發明專利22項，學生發明專利2項，實用新型專利8項。學院致力于產學研平臺建設，分別與企業共建有南京市肉鴿工程技術研究中心、江蘇（邁斯克）肉類食品加工工程技術研究中心、蘇州動物營養免疫工程中心。學院承擔了“江蘇省掛縣強農富民工程”科技幫扶淮安區發展養豬業及南京市科技幫扶六合區東溝鎮發展肉鴿業等科技服務任務。連續四年獲“江蘇省掛縣強農富民工程先進單位”，獲得“全國農牧漁業豐收獎”。

近幾年通過探索并實施省教改項目“基于工程中心的六業一體”科技服務與人才培養相結合的新模式，在師資隊伍建設、實踐教學平臺、師生科技創新水平等方面均取得了成效。

學院秉承“厚德興業”的校訓，堅持“需求導向，能力為本，知行合一，重在創新”的人才培養理念，培養德才兼備的應用型人才，教學研究取得了一定成效，20多年來已培養畢業生3500名，畢業生的就業率在95%以上。學院先后獲得江蘇省“先進基層黨組織”、“南京市工人先鋒號”、“江蘇省五四紅旗先進團總支”等榮譽稱號。