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葡萄與葡萄酒工程專業(本科)

學制四年

工學學士學位

培養目標：本專業培養具備生物學、化學、微生物學、工程學和管理學等基礎理論與基本知識，掌握葡萄與葡萄酒科學的基礎理論、專業知識和專業技能，能在葡萄與葡萄酒行業從事生產、管理、新技術研究、新產品開發、工程設計、貿易營銷、文化推廣等的工程技術人才。

主干課程：普通生物學、微生物學、有機化學、生物化學、葡萄品種學、葡萄栽培學、葡萄酒化學、葡萄酒工程學、葡萄酒工藝學、葡萄酒品嘗學、葡萄酒營銷與貿易、葡萄酒衛生學、現代企業管理、葡萄酒質量體系與法規。

專業特色及優勢：學校與煙臺市政府合作成立了葡萄酒學院。張裕集團總工和煙臺葡萄與葡萄酒局局長任名譽院長，張裕、長城、威龍、南山莊園、正大等多家葡萄酒企業做為學生的教學和科研實踐基地。本專業培養具備生物學、化學、葡萄學和現代葡萄酒釀造學、食品工程學、企業管理和市場營銷學的基礎理論、專業知識和專業技能，能在葡萄與葡萄酒行業從事生產、管理、新技術研究、新產品開發、工程設計、貿易營銷、文化推廣等的工程技術人才。

就業去向及前景：畢業生主要從事葡萄栽培、葡萄酒釀造、果露酒的新產品研發、生產經營、商品檢驗、營銷貿易、文化推廣、工程設計等工作；可以通過繼續深造在高校、職業院校及科研院所等從事教學研究工作；也可以報考事業單位及國家公務員，從事葡萄酒的檢驗、監督、管理等工作；還可以申請到韓國、美國、德國等合作高校免費攻讀碩士研究生。本專業涉及到農業、工業、國際貿易、分銷經營，酒店、餐飲、會所、奢侈品及金融和投資等行業，就業形勢良好。

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